330.蟹皇居（2 / 2）

这个汤的白胡椒味非常浓郁，在白胡椒中夹带着一股子鲜味。

除了汤很鲜，里面的鱼也很鲜，但鱼肉的口感很绵软，没有韧劲儿。整个鱼的刺很少，即使有也非常大，容易挑出。

而里面的螃蟹壳已经煮软，可以毫不犹豫地直接咬下去。

这蟹黄居的酸梅汤、姜茶和辣椒油以及山楂糕都是免费续的，吃了螃蟹，一般会配上一杯温的姜茶；酸梅汤是他们家自己熬煮的，这俩虽然是不太重要的点缀，但却有着意外的惊喜，是好吃到让人想要偷师学艺的程度。

然则若论蟹的吃法，清蒸最是简单，热气蒸腾激发出真味，鲜嫩甘甜，回味无穷。

俗话说湖蟹吃黄，那蟹黄金灿灿的，颤巍巍地散发出怦然香气，馥郁的甘甜在舌尖俏生生化开来，海蟹食肉，那耀武扬威的大螯最是饱满，嗑开来便是饱满又白生生的一整条蟹腿。

这汉国所产的大蟹，却是两者兼而有之，也不知道那汉国地理山川究竟如何，竟能够产出如此天下至味的大蟹，用蟹草绑好，由海路运到楚国，又沿着汴河一路逆流而上，到了大梁之时仍然鲜活无比。

蟹皇居不愧牌面，若是食材本身的滋味还不够满足，那自然还有辣炒、酱爆、葱烧等一系列的做法，让你换着花样地品尝那份鲜美。

但在众多吃法中，有一种最让人爱恨交加，那便是——生吃。生腌、呛蟹、醉蟹，汉国人真是连生吃蟹的姿势都是五花八门的。

众多生吃的做法中，又以生腌蟹最野，制作时长或长或短，长者十二个时辰，短者一刻钟即可，用新鲜的蟹，撒上蒜末、香菜碎、辣椒粒、姜末，淋上酱油、辣椒油，稍加搅拌就能上桌了。

孔乙己望着那青色的生腌蟹不敢动筷子，杨信阳却食指大动，迫不及待了，这生腌，让他脑海里涌起了前世故乡的某些回忆。

生吃确实是美味的，蟹黄是橙黄色的，滑不溜丢地展示着自己的糯甜与细腻，蟹肉还是半透明的，白嫩嫩地在酱汁中腌渍入味，鲜甜滋味比清蒸更甚，细腻地毫无塞牙感，抿一抿便能将那化作实体的鲜甜据为己有，若是醉蟹，便还有那浓郁的酒香，让人心醉。