104.年夜饭（2 / 2）

所谓栗金团是栗子、红薯泥、蜂蜜拌在一起制成的点心，因为剥了皮的栗子很像金元宝，而红薯泥也是金黄色，便有着财运滚滚、招财进宝的新年寓意。

栗子本身要用糖水来煮，杨信阳向来没有节俭的念头，直接去城里买了蜂蜜当糖水用。

栗子去皮，在糖浆中煮熟，南瓜蒸熟捣成泥，加适量蜂蜜搅拌均匀，拌入栗子即成。

跟着是黑豆冰沙，把黑豆提前一晚泡水，捞出后重新加水大火煮开后撇去浮沫，离火后放凉，放入蜂蜜、酱油、水煮开，加入晾凉沥水的黑豆小火煮一个时辰左右离火，再从外面敲下冰块，打成冰屑，放进没完全收干的汤汁一起冷藏即可。

跟着是龟龟汉堡排，这道菜算是杨信阳前世独创的拿手菜，是给二老准备的，做成小乌龟的样子寓意长寿。

先把洋葱切细，取一半炒软后放凉，面包粉加一点牛奶浸泡，跟着混合牛绞肉、猪绞肉、熟洋葱、生洋葱、面包粉，加盐、胡椒调味，充分搅拌后放一边腌制入味。

腌制完成后，取一定绞肉充分抛打，挤出气泡，修整成圆形，放锅里两面煎封，倒入酱油、蜂蜜、水，煮至沸腾转小火加盖煮一刻钟，腊肠切成适合的形状组装在汉堡排四周，芝士片切条摆在汉堡排上形成龟背的花纹。

以上都算是餐前点心，接下来才是杨信阳大显身手的时候，准备做主菜了。

年夜饭，大约是任何时候，一年之中最为期盼的一顿饭，一年的漂泊与风霜，一年的辛苦劳作，都可在年夜饭的烟火里一并消融。

年夜饭，无肉不欢。

过年吃顿好的，是所有百姓的共识，无论何时年夜饭餐桌上，肉从来都是主角。

猪肉是在夷人街买的。

天藏城的夷人成分复杂，不只是有前朝的遗民，还有从东南汉国来的土著，西方极远处来的客商，他们容貌衣食住行，均与魏国百姓大有不同，故而聚而居之，久而久之，在天藏城形成了夷人街。

“杀年猪”便是夷人街的保留节目。

“小孩小孩你别哭，到了腊月就杀猪。”

早在腊月初的时候，夷人街的孩子们就在唱着这顺口溜了。