59.出手（2 / 2）

“那就好，你平时做事，我和你爸都不怎么管你，只是这去河边游水之事，一定要听话，不要下去。”

信河边每年都有小孩下水被淹死，所以父母在这方面没有商量的余地。

“妈，我听话的，不会下水，就看着而已。”

杨信阳又要往水房溜，母亲又道，“阳仔，你在岸边看着，不必拆掉我给你衣服上缝的领子吧？把上衣的纽扣解开！”

杨信阳脸上的不安马上就消失了，他解开上衣，小衣领子还是缝的好好的。

“好孩子，你果真没有下水，快去洗澡吧，脏得跟个泥猴一般，肚子饿不饿，妈给你热菜？”

“不用了，我吃得饱的。”

就在杨信阳一只脚即将踏入水房的时候，一直沉默的父亲开口了，“哼，我记得你好像给他缝领子用的是白线，可现在却是黑线。”

母亲一拍大腿，“嘿，我的确用白线缝的，阳仔！”

得，真是父爱如山，杨信阳的屁股估计要遭重了。

——

杨家饭馆又添了新菜式，就是杨信阳在河边想起来的，卖烤鱼。

一道烤鱼，就像一场战争，先给鱼肉“按摩”，让其腌制入味，再上火烤，翻面节奏与烤架高度都要大胆假设，小心测定，再撒上烤鱼用调料，待到鱼皮焦脆才能出炉，香气四溢，口感更好。

炒炖的环节，也丝毫不能懈怠，如果先放鱼，再放菜，鱼会被炖烂，风味尽失；需先将烤鱼辅菜安置在鱼下边，再放上烤鱼，这样才能慢慢入味。

选上好罗非鱼，洗净鱼肚后放进香菜、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料，用香茅草捆紧鱼肚，木炭小火烘烤，八成熟时，刷上猪油再烤。

以此独特手法烤出来的鱼，外酥里嫩、再配合香茅草独有的异香，鱼肉仿佛是用青草编织出的一般，是种质朴的地道风味。