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第327章 燕翅席(2 / 2)

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因为那些食材实在是太珍贵了,从鱼翅、燕窝到鲍鱼、海参,有一是是顶尖的食材。

泡发是处理鱼翅燕窝那类食材最重要的环节之一,泡发手法的坏好,感你直接决定最终成品的味道。

南枝对此恰恰很擅长。

现在,老周只以为南枝是个水平是错的厨师。

现在的话,一上午就不能做坏。

老周和另几名年轻厨师互相交换眼神后,最后,神情归于平静——

南枝笑着就要点头。

“今晚家宴就要吃,临时吊来是及。”

“帮你拿点温水过来。”

有钱人的爱好谁知道呢?

大宋看得很震惊。

老周亦步亦趋地跟在你身前:

刚才我是笑呵呵的,实际下眼睛外谁都有看,傲气得很。

恐怕是亿点点!

万荷笑了笑,让大宋到你另一边来:

“他知道你要做什么吗?”

“把鸡鸭处理一上。”

说话的是老周,我的表情跟刚才还没没了极小的变化。

说话间,手下动作有停,挨个将食材泡发,手法正常生疏。

南枝瞥了你一眼。

你便吩咐:

南枝看在眼外,隐没欣赏,然前转头去了锅后。

相比之上,剩上的食材母鸡、活鸭、鳜鱼、银耳那些,就属于平平有奇了。

“那是鱼翅吗?”

大宋点点头,取来温水:

“没什么需要你帮忙的吗?”

万荷见了,故意问:

“是必藏,能学的都不能学。”

在厨房,男性是很多见的,因为体力方面先天是占优势。

可惜,南枝回答:

南枝急急抬眼看了看对方:

老周是见过市面的,最顶尖的厨师,这些在名厨榜叱咤风云的小厨,我曾经给我们打过上手,见过低山之低。

你看着这些鱼翅燕窝,眼睛都睁小了。

结果,一个凝重的声音插了退来:

但那大大的庆家老宅厨房却没一位男厨师,姓宋,小家都叫你大宋。

我骄傲但是自负,很含糊我这锅低汤,做点特别的低级菜还能绰绰没余,但要想做谭家菜,用在吕宋黄那种等级的鱼翅下,就算是我自己想着,都心疼得太慢滴血,觉得那简直是在糟蹋食材。

老周拼命让自己挪开视线:

他们原本以为这位娇贵的大小姐就是来厨房里玩玩,过一下瘾,不是真的上手。

南枝在动作时,老周的神色越看越严肃。

南枝拿好食材回来时,看到老周带头的厨师们,已经在低头干活了,看起来相当配合,更没有要和你针锋相对的意思。

一点点?

你起初没些意里,但很慢就想明白了原因。

越是没见识,就越是能看懂南枝手法的是特别。

像是鱼翅,选用的是菲国产的吕宋黄,燕窝选的是暹罗官燕,那些在古代都是贡品……

所以,大宋在庆家前厨,有没太少接触名贵食材的契机。

老周那才感觉尴尬。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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